Hiện nay nhiều người cho rằng thịt đỏ là không an toàn cho sức khỏe, nhưng họ lại không biết thịt đỏ có nhiều lợi ích. Bài viết dưới đây cho chúng ta hiểu rõ hơn về ăn thịt dê nướng có tác dụng gì mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn.
1. Thành phần dinh dưỡng của thịt dê
1.1. Calo và chất béo
Thịt dê có 122 calo, ít hơn đáng kể so với 179 của thịt bò. Về chất béo, dê gầy hơn nhiều so với các loại thịt khác, sẵn có hơn. Tổng lượng chất béo 2,6 gam thịt dê trong mỗi khẩu phần bằng khoảng một phần ba so với 7,9 gam thịt bò và khoảng một nửa so với 6,3 gam thịt gà. Một khẩu phần thịt dê chỉ chiếm 4% tổng giá trị chất béo hàng ngày của bạn, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.
1.2. Chất béo bão hòa
Các chuyên gia khuyến cáo nên tránh ăn thịt đỏ hoặc chỉ chọn những miếng thịt nạc nhất, vì thịt đỏ nổi tiếng là chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và góp phần gây ra bệnh tim. Nhưng chỉ với 0,79 gam chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần, dê là một sự thay thế tốt cho tim mạch so với thịt bò và thịt gà tương ứng là 3,0 gam và 1,7 gam. Khuyến nghị bạn nên ăn ít hơn 20 gam chất béo bão hòa mỗi ngày. Một khẩu phần thịt dê chứa khoảng 4% giá trị hàng ngày của bạn.
1.3. Cholesterol và sắt
Thịt dê là thức ăn có thể thay thế bổ dưỡng cho thực phẩm thịt khác nếu bạn đang trong chế độ theo dõi nồng độ cholesterol trong cơ thể của mình. 63,8 miligam cholesterol của dê trong mỗi khẩu phần ít hơn đáng kể so với 73,1 miligam của thịt bò và thịt lợn và 76 miligam của thịt gà trong mỗi khẩu phần ăn. Ăn thịt dê cũng không khiến bạn hy sinh thành phần quan trọng trong máu là sắt. 3,2 miligam sắt trong mỗi khẩu phần ăn của thịt dê cao hơn 2,9 miligam thịt bò và gấp đôi 1,5 miligam thịt gà.
1.4. Chất đạm
Thịt động vật là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, là protein có chứa 8 loại axit amin mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra. Nhiều người phải vật lộn để cân bằng giữa hàm lượng protein cao và chất béo cao của thịt. 23 gam protein trong mỗi khẩu phần ăn của dê có thể so sánh với 25 gam trong một khẩu phần thịt bò và thịt gà, có nghĩa là bạn sẽ không phải hy sinh nguồn protein quan trọng. Trên thực tế, một khẩu phần dê đáp ứng 46% giá trị protein hàng ngày của hầu hết mọi người.
2. Lợi ích của ăn thịt dê nướng
2.1. Giảm nguy cơ viêm mạch máu
Thịt dê nướng có tác dụng làm giảm mức độ nguy cơ viêm nhiễm của cơ thể và đặc biệt là trong mạch máu. Lý do là thịt dê có chất dinh dưỡng thành phần axit linoleic, chất này có khả năng ngăn ngừa và làm giảm viêm nhiễm.
2.2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Thịt dê là nguồn dinh dưỡng nhiều chất béo không bão hòa. Chính vì đó mà thịt dê làm nguy cơ giảm xơ vữa động mạch và bệnh lý mạch vành ở tim. Trong thịt dê có chứa Vitamin B giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát được cân nặng và phòng ngừa bệnh thừa cân béo phì và phòng ngừa nguy cơ của bệnh tim mạch.
2.3. Giảm nguy cơ mắc ung thư
Axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Trong thịt dê cũng chứa tổ hợp các chất vitamin B như thành phần riboflavin, thiamin, niacin, axit panthothenic cùng với selen và choline cũng có lợi ích tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư.
2.4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Thịt dê là loại thịt tốt cho người mắc bệnh thiếu máu, đặc biệt ở phụ nữ đang mang thai thì thịt dê góp phần quan trọng cho phụ nữ ở giai đoạn này. Chính vì thế, khi phụ nữ mang thai bị thiếu máu cần bổ sung ăn thịt dê để phòng tránh được bệnh thiếu máu, thiếu sắt.
2.5. Hỗ trợ tuần hoàn máu
Hiện nay mọi người thường đang hạn chế ăn thịt đỏ vì thịt đỏ có liên quan đến sức khỏe đặc biệt là nguy cơ về tim mạch và tuần hoàn máu. Tuy nhiên, thịt dê lại là một trường hợp ngoại lệ bạn có thể cân nhắc chọn lựa.
2.7. Phòng tránh các dị tật bẩm sinh
Trong thời kỳ mang thai phụ nữ hay thiếu máu nên thịt dê giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt trong thời kỳ này, thai phụ cũng nên ăn thịt dê vì thịt dê giúp ngăn ngừa các dị tật ở thai nhi. Sắt và vitamin B12 có trong thịt dê giúp cho quá trình sản xuất tế bào máu phát triển tốt hơn. Nếu không có chất này trong máu thì sự phát triển của thai nhi bị kìm hãm và ảnh hưởng rất lớn có thể bị dị tật bẩm sinh ở thai nhi bất kỳ lúc nào.
2.8. Làm đẹp da và tóc
Khi ăn thịt dê mang lại lợi ích đáng kể cho da và tóc. Các khoáng chất trong thịt dê cùng với vitamin B12 giúp thúc đẩy sự tái tạo tế bào da mạnh mẽ hơn. Nếu bạn đang bị bệnh về da như mụn, chàm hay da bị khô thì thịt dê cũng có thể là giải pháp đáng cân nhắc giúp cho da bạn tốt hơn.
2.9. Tăng cường sinh lý nam giới
Theo các chuyên gia đông y, trong thịt dê có hormone làm tăng khả năng sinh lý ở nam giới, giúp cho chuyện giường chiếu của vợ chồng tốt hơn.
3. Những lưu ý khi ăn thịt dê
Không ăn nhiều: Vì thịt dê có tính nhiệt, khi ăn quá nhiều sẽ làm cho cơ thể viêm nhiễm tăng lên.
Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tannic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón.
Không kết hợp thịt dê với giấm: Khi ăn cùng với giấm thì tác dụng hiệu quả giữ ấm cơ thể của thịt dê không còn.
Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Hai thực phẩm này đều có tính hàn nên khi sử dụng kết hợp với nhau sẽ càng tăng nhiệt nên gây nóng cho cơ thể.